Ира Тюмень (ira_tmn) wrote,
Ира Тюмень
ira_tmn

Красна изба пирогами

Хлеб всему голова. Расскажу вам про пирог с грибами, рубленым мясом и картохой (+репчатым луком, черным перцем, солью :). Совершенное брависсимо! Вот он.

Мамуля испекла. Корочка поджаристая, тончайшая. Аромат пирога весь вечер заполнял простанство дома. Даже на душе уютней стало!
Под катом секретный рецепт теста и еще 5 вариантов бюджетных вкусных начинок, выбирайте на свой вкус!
Тесто замешиваем так: в теплое молоко добавляем сухие покупные дрожжи и оставляем на 10-20 минут до полного растворения и вспенивания дрожжей. Когда вспучатся-добавим соль, сахар, растительное масло, яйцо, можно на усмотрение+ сметанку, майонез, творог. Перемешиваем до однородной массы и всыпаем муку, снова смешиваем. Чтобы тесто поднялось. емкость с ним помещаем в большую кастрюлю с горячей водой.
Когда тесто подготовится выкладываем начинку. Картошку выкладываем на дно пирога и солим (если посолить отдельно в миске - весь сок останется в миске). Чтобы лук был мягким, разминаем его скалкой в полиэтиленовом пакете (пока не даст сок) перед выкладкой в пирог. Чтобы пирог был сочным, а не просто жирным, масло добавим не сливочное, а растительное. Выпекаем пирог около 40 минут, достаем и даём отдохнуть (прикрытому полотенцем на столе). Готовый горячий пирог лично я люблю с холодным молоком.
Начинки для пирогов из дрожжевого теста могут быть разными. Кто-то использует сладкие продукты, а кто-то овощи и мясные изделия. Используя их, вы приготовите очень вкусную выпечку, которую можно подавать не только к обычному семейному обеду, но и к праздничному ужину!
Начинки для дрожжевого теста лучше использовать не водянистые. В противном случае закрытый пирог не пропечется должным образом. Не стоит применять варенье с большим количеством сиропа, а также прочие аналогичные продукты.
Для приготовления рыбного пирога необходимо взять: длинный рис – около 1,5 стаканов; скумбрию свежую – 2-3 шт.; соль поваренную, перец молотый – по вкусу; лук репчатый – 2 головки. Как следует готовят начинку? Тщательно моют длинный рис, выкладывают его в кипящую воду и варят на протяжении 15 минут. После этого его хорошо промывают и лишают влаги. Затем к нему добавляют мелко порубленный репчатый лук, перец и соль. Все ингредиенты хорошенько перемешивают. Скумбрию очищают от внутренностей, филе шинкуют средними кусочками, солят и перчат. Формируем пирог.
Отличным вариантом для сытного обеда послужит картофельно-мясная начинка. Для ее приготовления необходимо взять: картофель – 6 шт.; луковицу крупную – 2 шт.; зелень свежую – большой пучок; грудки куриные – 800 г; масло сливочное – 90 г; соль и перец – по усмотрению. Картофель чистят и крошат мелкими кубиками, выкладывают в глубокую тару. Также в нее отправляют и мелко порубленный репчатый лук со свежей зеленью. Что касается куриных грудок, то их хорошо моют, снимают кожуру, убирают кости и нарезают на средние кусочки. В начинку добавляют растопленное сливочное масло, перец и соль. Все компоненты хорошенько перемешивают
Готовим капустную начинку. Нам понадобятся следующие компоненты: белокочанная капуста – 1 небольшой вилок; подсолнечное масло – 50 мл; репчатый лук – несколько головок; морковка большая – пару шт.; соль и перец – по усмотрению; яйца отварные – 3 шт.Чтобы испечь капустную выпечку, очищенную и вымытую капусту шинкуют тонкой соломкой. Лук режут полукольцами, а морковь натирают на терке. В глубоком сотейнике заливают стаканом воды и тушат на протяжении получаса. После выпаривания всей жидкости к овощам добавляют подсолнечное масло и специи. В таком составе их жарят до легкого покраснения. Добившись мягкости всех продуктов, их снимают с плиты и остужают. Затем отдельно отваривают куриные яйца и натирают их на терке. Измельченный продукт выкладывают к капусте и хорошенько перемешивают.
Для пирога в качестве десерта можно приготовить начинку фруктовую. Для этого понадобятся: бананы мягкие – 4 шт.; изюм коричневый без косточек – 150 г; яблоки сладкие – 3 шт.; сахар белый – 4 больших ложек. Бананы очищают от кожуры, нарезают на тонкие кружочки. Моют темный бескосточковый изюм и ошпаривают его кипятком. В таком виде сухофрукты выдерживают на протяжении получаса. Затем их снова споласкивают и сильно встряхивают в сите. Яблоки очищают от кожуры и семенной коробки, а после – нарезают на нетолстые ломтики.
Готовим творожную начинку для дрожжевого пирога. Нам понадобятся: изюм без косточек темный – около 150 г; творог сухой деревенский – 500 г; сахар белый – 5 больших ложек; яйца сырые – 2 шт. Сухой молочный продукт хорошенько перетирают через сито или взбивают посредством блендера. Затем к нему добавляют сахарный песок и куриные яйца. Повторно перемешав продукты, к ним выкладывают ранее обработанный темный изюм. На выходе получают очень вкусную и ароматную творожную массу, которую тут же выкладывают на раскатанный пласт теста, закрывают вторым листом (можно сделать и открытый пирог), а затем помещают в духовку. После того как выпечка из дрожжевого теста будет готова, ее вынимают из духовки и нарезают на куски. К столу преподносят в теплом виде вместе с чашкой чая или кофе.
Источник
Доброй среды и риятного аппетита!
Tags: кулинарное
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Про Масленицу с сибирским размахом

    Апогей масленичных гуляний случился в тюменской Ялте славном городе Ялуторовск. Пропустить такие гуляния просто непозволительно!!!!!…

  • Про хоккей

    В некоторых смыслах болеть приятно! В хоккее я -ни бумбум, вот и решила познакомиться с ним - на ВХЛ. Сегодня проходил в Тюмени матч Рубин-Торпедо,…

  • Про карантин

    Тюменские школы закрыли на карантин. Масочный режим не дал должного эффекта и школяры мучают дома учебную программу. С 16 до 22 февраля!!!! Эххх, то…

  • Про валентинки

    Что за праздник сегодня -знать не знаю, и знать не желаю, нннно от валентинок не отказываюсь! Всё кишит буквально ими... Мне тоже посчастливилось…

  • Про блинную диету

    Наш волшебный вечно худеющий и жрущий бабий коллектив решил праздновать блинно-масленичную неделю. Каждая хозяйка принесет блины.…

  • Про 2000

    Двухтысячные купюры стали отличным подарком среди моих знакомых на новогодье и днюхи. Дело даже не в сумме, а в непривычной свежей и хрустящей…

  • Прошу участия!

    Не могу смолчать! Доброе дело, которое не займет много времени и не требует ни копейки- проголосовать за участника конкурса. Кто это? Наша…

  • Я выиграла в Сбер-рулетку!!!!!

    Давным-давно, в прошлом году наведалась я в Сберофис с бумажками об уменьшении кредитной ставки. Все люди, как люди, а я королева с 17%ной…

  • Про одноклассников

    Первая суббота февраля (вчера) Полночь,раздается звонок на мужний мобильник. Что за повод беспардонно ввалиться в чужую жизнь? Вечер выпускников!…

promo ira_tmn november 13, 2016 10:45 9
Buy for 30 tokens
Уютное промо для Вашего поста БЕЗ политики,обнаженки и брани. Почта для рекламодателей для связи со мной - lyublyu.tyumen@yandex.ru
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 28 comments